"Variegata" jest odmianą, która tak jak inne rośnie szybko i wysoko. Docelowa wysokość wynosi ponad 20 metrów. Jej korona jest rozłożysta. Posiada sezonowe ulistnienie o podłużnym i lancetowatym kształcie oraz zielonej barwie. W październiku dojrzewają jadalne kasztany, schowane w zielonych, kolczastych osłonkach.

Drzewo najlepiej rośnie na żyznej, piaszczystej i przepuszczalnej glebie, warto pamiętać aby była ona wilgotna. Dobrze czuje się w podłożu o odczynie kwaśnym, nie znosi gleb zasadowych. Wybieramy dla niego stanowisko osłonięte i słoneczne.

Owoce kasztana jadalnego pieczemy lub gotujemy. Można je również zetrzeć na mąkę.